Начало приготовления топинамбура
У топинамбурных артишоков может быть белая, розовая или красная кожица. Рекомендуемые сорта включают Клируотер, Находку и Вальдшпинель.
Как и однолетние подсолнухи, топинамбур высаживают весной, но, в отличие от подсолнухов, их выращивают из клубней. Сажайте клубни на глубину нескольких дюймов, по крайней мере, на расстоянии 10-18 дюймов друг от друга. Топинамбур может стать чрезвычайно инвазивным в вашем саду, прорастая множеством сильных растений из одного маленького клубня, оставленного в земле. После посадки их может стать трудно удалять или содержать. "Розариум" рекомендует сажать топинамбур в контейнер или отдельный садовый участок, отделенный от их более крупного сада, чтобы предотвратить их заселение сада. Как правило, топинамбур дает клубни меньшего размера в районах с умеренной зимой и более крупные - в районах с более холодной зимой.
Известно, что топинамбурные артишоки вызывают у некоторых людей сильное метеоризм, газы и боли в пищеварении. Попробуйте сначала есть небольшими порциями, чтобы посмотреть, как ваша пищеварительная система реагирует на клубни.
Топинамбур можно употреблять в сыром или вареном виде. Используйте их в приготовлении так же, как картофель, но с чуть более сладким и ореховым вкусом.
