Советы по выращиванию и сбору урожая семян подсолнечника в конце сезона
Садовые растения подсолнечника часто относительно беззаботны до тех пор, пока не начнут прорастать семена. Поскольку их крупные цветки превращаются в тяжелые семенные головки, многим сортам подсолнечника, особенно мамонтовым, может потребоваться дополнительная поддержка. Тяжелые семенные головки могут отломиться до полного созревания, стебли могут сломаться, или целые растения подсолнечника могут быть частично вырваны с корнем и опасть под тяжестью семенных головок, особенно в ветреных районах.
Обеспечьте прочные колья, свободно привязанные к растениям, которые позволяют стеблям раскачиваться на ветру, но помогают поддерживать растения в целости и сохранности во время порывов ветра. Для более мелких стеблей и семенных головок свяжите несколько стеблей вместе, чтобы обеспечить большую поддержку. Используйте тканевые или пластиковые завязки шириной не менее полудюйма, а не бечевку или шпагат, чтобы свести к минимуму повреждение растений. Стебли должны быть неплотно завязаны, чтобы они не заглушились и не стали неподвижными. Будьте осторожны с протыканием и подвязыванием, особенно в начале жизни подсолнухов или до формирования семенных головок, так как слабые стебли развиваются, когда они не могут свободно раскачиваться под порывами ветра.
Животные любят есть семечки подсолнечника. В большинстве садов вы должны защищать созревающие семенные головки от голодных тварей, чтобы получить хороший урожай. "Розариум" рекомендует накрывать головки подсолнечника, когда вы заметите, что семена наливаются, и до того, как головки начнут подсыхать. Используйте материал, который пропускает свет и воздух к головкам подсолнуха, например марлю, сетчатые пакеты со слишком маленькими отверстиями, через которые не могут проникнуть птичьи клювы или провалиться семена подсолнечника, старые чулки, старые простыни или тонкую хлопчатобумажную ткань.
При сборе урожая на семена, либо для употребления в пищу, либо для последующей посадки, головки подсолнечника следует собирать, когда они полностью высохнут, а лепестки опадут. По мере созревания задняя часть головок семян подсолнечника из зеленой становится желтой и, в конечном счете, коричневой, когда они будут готовы к сбору урожая. Срежьте головки со стебля парой острых секаторов. Наденьте прочные перчатки; без них уборка семян подсолнечника с головок может быть грубой для ваших рук. Самый простой способ удалить зрелые семена из головок - это потереть две головки семян подсолнечника друг о друга над ведром или бумажным пакетом. Когда головки полностью созреют и высохнут, семена легко высыпаются в нижеприведенный контейнер. В качестве альтернативы сухие семенные головки можно протереть через сито из грубой проволоки.
В качестве альтернативы тому, чтобы оставлять кочаны сушиться в полевых условиях, их можно срезать на несколько дюймов ниже кочана, а затем подвесить для просушки. Перед нарезкой семена должны иметь внутри полностью развившиеся косточки. Головки обычно полностью пожелтевают и по мере высыхания становятся светло-желтыми и коричневеют.
После удаления семенных головок семена, как правило, снова высушивают. Разложите семена ровным слоем на противнях и завершите сушку в теплом, сухом месте, вдали от влаги и прямых солнечных лучей.
Семена подсолнечника чаще всего употребляют в пищу сырыми или жареными. После сушки семена подсолнечника можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение нескольких месяцев. После надлежащей сушки семена подсолнечника можно обжаривать с солью или без нее. Чтобы посолить семена подсолнечника перед запеканием, замочите их на ночь в подсоленной воде, используя 1/4 стакана соли на 1 литр воды. После замачивания слейте воду и запекайте в течение нескольких часов в духовке при температуре 200°F. Семена готовы, когда станут хрустящими.
