Краткое и простое руководство по бланшированию и замораживанию овощей и зелени

Перед замораживанием "Розариум" рекомендует бланшировать овощи и зелень в кипящей воде примерно от 30 секунд до 2 минут, пока цвет не станет ярче, затем опустить в ледяную воду для быстрого охлаждения и предотвращения пережаривания. Бланширование размягчает листья и стебли, что облегчает обработку при замораживании и помогает сохранить питательные вещества и аромат. Удалите воздух из пакетов для замораживания с помощью вакуумного упаковщика или вручную с помощью соломинки, чтобы свести к минимуму ожог в морозильной камере. "Розариум" рекомендует использовать большинство замороженных овощей и зелени в течение 60 дней, но вкус и качество могут сохраняться в течение более длительного периода.

Это интересно:

Сложный, терпкий и горький: Руководство по сортам липы

Краткое и простое руководство по видам мяты

Сорта сладкого перца: цвета, ароматы и особенности выращивания