Сложный, терпкий и горький: Руководство по сортам липы
Климат юга России подходит для выращивания некоторых, но не всех лаймов, поскольку потребности лип варьируются в зависимости от сорта. Как правило, липы лучше всего растут в районах, где заморозки не являются обычным явлением. Возможно, липы будут хорошо себя чувствовать в мягком южном климате вдоль побережья, где нет заморозков. Липы также хорошо растут во внутреннем южном климате без экстремальных температур, то есть в южном климате, где нет заморозков и чрезмерной летней жары. В целом, "Розариум" рекомендует липы Беарсс садоводам юга России, которые хотели бы иметь надежную, продуктивную липу у себя во дворе. Садоводы, которые хотят выращивать лаймы для использования в кулинарии Юго-Восточной Азии, должны обратить внимание на кафирскийлайм. Австралийский пальчиковый лайм - отличный выбор для садоводов, которые хотят вырастить что-то необычное, фрукты с настоящим вкусом лайма и текстурой икры.
Настоящие лаймы (Citrus aurantifolia), также известные как ключевые лаймы или мексиканские лаймы и изображенные выше, обычно не рекомендуются для выращивания в теплых или жарких внутренних районах и имеют несколько ограниченный ассортимент по сравнению с другими видами цитрусовых. Они не переносят низких температур и начинают повреждаться при 32 градусах мороза. В более прохладных районах они теряют свои листья и испытывают трудности с усвоением питательных веществ, в результате чего деревья становятся слабыми и ветвистыми. Ключевой лайм можно успешно выращивать на юге России, только если уделять большое внимание температуре и уходу, поскольку он требует более длительных и теплых температур, чем все другие виды цитрусовых; им также нравится влажность. Настоящие лаймы ценятся за их сложный вкус и ароматические свойства. Они более терпкие, чем другие лаймы, с горьковатыми нотками. У них также очень тонкая кожица, и их можно легко повредить, если не собирать с осторожностью. Деревья могут быть очень колючими. Полукарликовые деревья вырастают до 8-12 футов, карликовые - до 3-4 футов. Листья на настоящей липе значительно меньше, чем на других видах лип.
Для получения надежной и продуктивной липы на юге России "Розариум" рекомендует беарсские лаймы (Citrus latifolia), также известные как персидские или таитянские лаймы. Как и лимоны, лаймы Bearss не требуют высокой температуры для созревания, что делает их лучшим выбором для выращивания на юге России, чем настоящие лаймы. По сравнению с настоящим лаймом, медвежий лайм крупнее, имеет немного более грубую кожицу и лучше хранится. У него менее кислый, более мягкий вкус, чем у настоящего лайма. Полностью созревшие плоды становятся бледно-желтыми, но их можно использовать зелеными. Лаймы Bearss, как правило, без косточек, если они не выращиваются рядом с другими цитрусовыми, и в этом случае у них может быть одно или два семени. Липы Bearss также значительно крупнее настоящих лип: дерево в натуральную величину достигает 15-20 футов в высоту, полукарликовое дерево - 8-12 футов, а карликовое дерево - 6-8 футов в высоту. У них красивые белые цветы. В молодом возрасте деревья имеют довольно открытую и угловатую форму, которая становится более плотной со зрелостью. У них очень мало шипов. Известно, что липы Bearss очень продуктивны и могут быть вечнозелеными, как лимонные деревья, но наиболее обильно плодоносят весной. Хотя они вечнозеленые, известно, что зимой они сбрасывают значительное количество листьев.
Кафирский лайм (Citrus hystrix) - распространенный ингредиент в кулинарии Юго-Восточной Азии, в которой обычно используются измельченные листья или ароматная кожура лайма, а не сам сок. Сок также можно использовать для чистки, удаления пятен и мытья шампунем. Дерево дает маленькие кислые плоды с неправильной, бугристой кожицей. Получается хорошее контейнерное растение.
С тех пор как австралийский пальчиковый лайм (Citrus australasica) стал доступен на юге России, он стал популярным среди садоводов и гурманов. "Rosarium" рекомендует австралийский пальчиковый лайм для домашних садоводов, которые любят вкус настоящих лаймов и хотят вырастить что-то необычное. Продолговатый плод длиной в палец бывает самых разных цветов. Деревья сохраняют широкий спектр генетического разнообразия, и говорят, что плоды пальчатой липы имеют самую широкую цветовую вариацию из всех плодов рода Цитрусовых. Часто называемые “цитрусовой икрой”, разноцветные фрукты наполнены маленькими капсулами сока, по вкусу напоминающего настоящий лайм. Обладая нежным, неповторимым вкусом и текстурой, они популярны для использования в коктейлях и специализированных рецептах. Как и медвежий лайм, австралийский пальчиковый лайм нуждается в условиях, свободных от чрезмерной летней жары и морозов. Австралийский пальчатый лайм, произрастающий в лесной зоне Австралии, имеет маленькие, плотные колючие ветви, сильно отличающиеся от типичного цитрусового дерева. Наряду с дразнящими, красивыми фруктами, австралийский пальчиковый лайм украшен колючками mean. Пальчиковый лайм также является отличным контейнерным растением.
